江苏泗洪:科技养殖撑起水产强势

   
有这样一组数据:
临青线、楼尚线是泗洪县城通往洪泽湖水产养殖区域的主干线路。路上车流量三分之一是装运螃蟹的车辆;
去年,泗洪出口螃蟹285吨,位列全国县级单位第一。今年以来,该县出口大闸蟹继续领跑全省;
去年以来,全县销售水产品7.8万吨,实现总产值17亿元,人均纯收入来自水产品部分920元,占纯收入的25%以上。
标准养殖 蟹农心里偷着乐
泗洪县拥有洪泽湖40%的水面、60%的浅水滩涂和165公里长的湖岸线,境内11条大河纵横交织,沟、塘、库、湖星罗棋布,全县水面总面积达166万亩。20世纪90年代初期,螃蟹养殖逐渐成为泗洪一项产业。
随着区域性养殖面积的扩大,泗洪水产业发展出现了一些不容忽视的问题:水产品总量虽不断增加,但螃蟹规格偏小、质量不高,制约了螃蟹产业的扩张升级;原有的老产品种群退化,新产品开发、引进迟缓,不适应当前水产业快速发展的要求,影响了养殖户收入的提高;一些养殖户盲目扩大规模,凭经验生产,经营层次亟待提升。
泗洪县委县政府领导意识到,河蟹养殖面临着新的挑战,关键是要提高科技含量,不在量上求突破,要在规格上下功夫。为此,县政府成立了科技项目实施领导小组、科技攻关小组和试验示范小组和民营水产研究所。全县广泛开展了特种水产养殖科研攻关活动。自1996年以来,仅科技示范园就承担了省、市、县下达的项目45个,20多项研究成果获奖,特别是完成了省水产局1998年春下达给泗洪县的研究攻关项目———“中华绒螯蟹生产标准”课题,编制了全国第一部河蟹养殖地方标准。泗洪县河蟹标准化示范区项目被确定为江苏省第一批农业标准化示范区。泗洪县抓住这一机遇,按此标准生产出的标准化产品,螃蟹平均规格增大2-3成,售价同比增长15%以上,其中3成蟹达到出口标准。
临淮镇洪胜村蟹农朱连标标准化养殖螃蟹可谓赚得盆满钵溢。他每年养殖螃蟹40亩,一般年产螃蟹不足2500公斤,每年最低赚取纯利润2万多元。今年,销售螃蟹已经获利12.5万元。预计春节前后螃蟹销售完毕,利润将突破14万元。在每年临淮镇组织的螃蟹养殖培训班上,朱连标介绍经验的核心全部是“标准化养殖”。
据介绍,今年,全县范围内全面推行标准化养殖面积达38万亩,覆盖率达82%。
回归自然 小区“居住”品牌螃蟹
上海水产经纪人刘日桃经营泗洪洪泽湖大闸蟹已经5年了,日销售螃蟹1000公斤。他说,之所以选择泗洪螃蟹经营,关键是看中了泗洪螃蟹的“二次革命”。泗洪稻田和采取小区化养殖生产出来的螃蟹,不但规格大,而且背壳青的发亮,肚皮白的发亮,绒毛黄的发亮,肉香、黄香、油香、膏香。
1994年,为解决蟹粮争地的矛盾,降低内塘养蟹的风险,泗洪县半城镇唐庄村农民在110亩稻田进行养蟹的试验并一举获得成功,首开稻田养蟹之先河。此后稻田养蟹逐步分得全县水产养殖的“半壁江山”,并在全省各地迅速流行开来,成为拓展农民增收的新渠道。
螃蟹住“小区”,是泗洪蟹农探索的又一次“革命”。在临淮镇南圩养殖小区,一望无际的洪泽湖浅水滩面,围网养殖区星罗棋布,好像一块块天然的棋盘,镶嵌在洪泽湖水面上。这就是螃蟹居住的小区,临淮镇小区养殖螃蟹面积达到1.6万亩。统计数据显示,全县小区养殖螃蟹面积近16万亩。所谓小区,就是由政府部门统一规划,按照500-2000亩为养殖单位,在洪泽湖浅水滩建立养殖小区。区与区之间留有通道,便于生产、行船以及泄洪。对养殖面积较大、生产能力有限的养殖户,动员他们进行塘口轮换养殖。即将已经连续多年养殖的塘口空置出来,及时在塘口里栽植水草,通过塘口“休养”,来繁衍野生杂草,净化水质,还原大湖原生态本色。塘口经过一年“休息”后,次年春在空置的塘口里投放螃蟹。然后,再将上年养殖的塘口进行“休养”。总之,通过人为控制调节,让养殖回归原生态,收获“野生”螃蟹。螃蟹生活环境的改变,当年即凸现社会效益和经济效益。蟹农许昌云是个养蟹有心人。他将2004年收成和2005年收成进行了对比。在饵料投入持平和管理模式相同的情况下,2005年销售上规格螃蟹比上年净增85公斤,增效6000多元。
螃蟹“打擂“ 刺激蟹农刷新思维
“一号选手385克,二号选手456克……”每年的菊黄蟹肥时,在泗洪县临淮镇都要上演这样的蟹王、蟹后争霸赛。自1996年以来,已经举办了九届。
“螃蟹节成为泗洪河蟹养殖追求高品质、高效益的助推器……”临淮镇蟹农董义建说,“在第九届蟹王蟹后评选中,我参选的螃蟹以605克获得蟹王称号后,接到的订单就如雪片飞来……”
泗洪县水产局局长谢军介绍说,随着水产养殖技术的普及,昔日“物以稀为贵”的特种水产已进入寻常百姓家,螃蟹养殖的竞争也越来越激烈,没有规模、不讲品质已很难有好的回报。提高科技含量,提升螃蟹规格,创绿色品牌是获得高回报的最好路子。我们举办蟹王蟹后争霸赛,目的就是鼓励养殖户注重从种苗质量抓起,注重养殖环境的可持续利用,告别以产量论英雄时代,用大规格的螃蟹去抢占市场,最终实现增收目标。
泗洪蟹农从“大养蟹”向“养大蟹”的转变,还得力于政府另一方面推动。每年秋季,该县还在全县螃蟹养殖户中开展优质螃蟹评选活动,激发蟹农养大蟹,养优质蟹。经过养殖户和养殖基地申报,泗洪洪泽湖螃蟹节组委会根据蟹苗品种、投喂饲料、体重、色泽等多方面评审,每年产生出一定数量大闸蟹生态养殖示范基地和优质大闸蟹定点供应塘口。县政府为示范基地和优质大闸蟹定点供应塘口发证,指定为政府接待专用螃蟹,并向外界客商、水产经纪人推荐其生产的螃蟹为“放心螃蟹”。
独辟蹊径 “另类”螃蟹走出国门
近年来,随着全国螃蟹养殖面积的进一步扩张以及群众消费水平的不断提高,国内市场水产品市场竞争空前激烈。为了有效破解螃蟹产业发展中存在的一系列难题,泗洪县积极采取应对措施,在抓好螃蟹活体出口的同时,做足螃蟹深加工文章。
螃蟹深加工,关键在科技。作为“中国螃蟹之乡”,泗洪近几年连续开展螃蟹深加工科技攻关,被省科技厅列为重点扶持项目。省淡水研究所研究员曾漪青等常驻泗洪楠景水产开发有限公司,合作攻关。针对华人的口味特点,他们将螃蟹煮熟,采用多种辅料调制,做成香辣蟹,经罐装或真空包装后打入国内的苏果、华联等名牌超市;他们又用韩国酱油等20多种配料与中小规格生料螃蟹进行科学配方,通过新开发的独特的加工工艺,先后研制出盐汁蟹、酱汁蟹系列罐装产品,深受韩国和日本消费者的青睐。螃蟹深加工得以成功突破,这在全国尚属首家,其意义非同寻常。这标志着螃蟹的转化、升值和销售开拓出了一条新路,大量河蟹不再拥挤卖鲜货这一“独木桥”,养殖规模和效益得到更大释放。去年以来,泗洪螃蟹出口近300吨。
据介绍,水产品深加工进一步拉长了水产自身的产业链,吸纳了数千农户当上产业工人。同时,水产品深加工留下的副产品,如龙虾壳、青虾壳、鱼骨头、河蚬壳等,含有丰富的钙、镁、磷元素和一些有机成分,经过晾晒、粉碎,制成钙粉,给当地畜禽饲料业提供了极好的原料。
 
 

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