黄耀才:养虾不能再靠运气 未来养虾要有新思路

  
□文/撰稿人 王刚 刘庆升
黄耀才
1991年加入泰国卜蜂集团,现为公司资深副总裁,主要负责中国华南区(海南、北海、珠海、阳江)的水产销售和管理工作。
提供差异化的罗非鱼苗
FAM:正大今年也开始进军中国罗非鱼苗领域,这是出于怎样的考虑?
黄耀才:近年来罗非鱼种鱼退化严重,病害频频暴发,整个产业遇到了很大的危机。我们认为危机同样也意味着机会,面对同样的困难环境,谁能做好,谁就有市场的优势。
而且集团在进入中国罗非鱼种苗领域前也做了充足的准备,我们在泰国有自己的罗非鱼选育中心,收集了来自世界各地的优质罗非鱼亲鱼进行改良,集团在泰国涉及到了罗非鱼产业链的各个环节,罗非鱼的饲料和种苗的市场占有率达到了一半以上。
FAM:正大在虾苗领域做得很成功,但和虾苗相比,做罗非鱼苗实际上有着很多不同的地方:做罗非鱼苗的门槛相对较低,很多苗场都可以做,而且恶性竞争非常严重,利润空间实际上并不大。在这个背景下,正大进入可能要面临很大的困难。
黄耀才:我们有面临这样困难的心理准备。现在回过头去看,为什么罗非鱼苗在价格上没有差异,是因为没有多少厂家能够真正提供给养殖户在品质上具有差异化的罗非鱼苗种,那么鱼苗价格自然也没有差异。所以我们进入罗非鱼苗领域想要获得成功,唯一的方法就是让客户养我们的苗种所取得的效益与市场上其它的苗种存在差异,我们会保证罗非鱼苗的质量,不走低价恶性竞争的道路。
FAM:这些差异主要体现在哪些地方?
黄耀才:罗非鱼去年开始出现链球菌病,今年天气很恶劣,苗种放下去不久也开始出现问题,我们希望找出问题的原因所在,比如说今年海南地区缺少雨水,很多地方水质很肥,水体没有任何处理就放苗等。但是业界还没有意识到问题的严重性,养殖户养殖存在赌博的心理,苗种企业的生产还是沿袭以前的方法缺少变革,生产过程中不能做到对病菌的可控,实际上这里面有很多细节可以做,我们现在就在做这些工作。
我们相信如果有一天罗非鱼养殖出现了很大的问题,肯定会对现有的养殖模式做出改变。集团希望给养殖户提供安全不带病菌的苗种,把对虾上的生物保全模式应用到罗非鱼上面,当然我们也会考虑这个模式的成本因素,让养殖户花费较少的钱也能养出罗非鱼。
养虾不能再靠运气
FAM:今年华南地区南美白对虾苗病害十分严重,养殖户放苗排塘率很高,您怎么看这种情况?
黄耀才:今年虾苗病害的问题比往年严重的多,各个集团应该联合起来查找原因帮养殖户解决问题。我们把病虾的样本送到国外检测的结果表明这次虾苗发病并不是病毒病而是细菌性疾病。     
现在对虾养殖到了回头反思的时候了,养虾出问题后不能盲目地继续养,要回过头来分析一下原因。这些年正大一直在推广对虾生物保全的养殖模式,“土、水、苗、饲料、管理”这几个环节有没有真正做到,比如说清塘是不是不彻底就开始放苗等等。
我们希望养殖户能够真正懂得养虾。我们集团招收进来的业务员全部要培训,懂得怎么养虾后才能出去做业务;对于合作养殖场的人员如果需要培训,我们公司也可以帮助培训;同时养殖户在养殖过程中遇到无法解决的问题,可以到我们的养殖场来看,就像现在虽然养虾很困难,但是按照我们的方法,还是可以不断地有虾出来。
FAM:您对接下来的对虾养殖有什么建议? 
黄耀才:接下来的养殖不能再靠运气,而要靠技术,以后养虾要采取新的思路和方法。养虾需要做到安全、有稳定的产量,高密度不一定能够赚钱,高密度也就意味着高风险,出了问题以后用药物处理等的花费反而更高。如果从做生意的角度,我们希望养殖户多放苗,我们多卖苗,但是我们没有这样做,因为我们觉得这是在害养殖户。我们希望养殖户按现有的条件来设定密度和产能,每一造每一口塘都有虾抓,而且养出来的虾规格比以前的大,产能和利润也比原来的好。
随着旅游用地的开发,未来海南的对虾养殖面积和产量肯定会越来越少。这时候我们就要通过造数来弥补不断减少的产量。比如说以前养2造,现在我们养3-4造,算下来比以前养得还要多。一年养3-4造我们集团现在已经完全可以做到,很快我们就可以推出一种新的虾苗。这个新品种50-60天就可以养一造,不用养90天,但可以达到传统的90天养殖才能达到的规格。
看好淡水养殖对虾
FAM:现在有不少饲料厂开始涉足种苗领域。对于饲料厂做种苗,有人认为具有资金、人员等的优势,但也存在一损俱损的风险,您怎么看这个问题?
黄耀才:很多企业要走有苗种有饲料的路线,我认为是良性的竞争。相比小个体户而言,大集团做种苗因为要保证信誉所以不会随便做,而会选择好的苗种好的模式,这对于养殖户是有好处的。
对于一损俱损的风险,我认为养殖中如果出现问题,养殖户和公司双方要坐下来好好解决,看责任到底出在哪一方,如果双方都有责任,看那些是公司的责任,哪些是养殖户的责任,不能简单地把问题归结于某一方。
FAM:这几年正大不断在中国建造新的虾苗场,能不能谈一下这方面的情况?正大在对虾领域有一个什么样规划?
黄耀才:中国南美白对虾的养殖在海水和淡水中都可以养,海水是一套养殖模式,淡水是另外一套养殖模式,产量方面也是各占一半。但是随着沿海养殖区域逐渐被旅游业等所占据,将来海水养殖的产量会逐渐减少,我们认为真正的市场是在淡水领域,除了华南地区,我们现在在江苏、浙江、山东、上海等地都有布点。下一步在华南地区我们也准备进入加工领域,在湛江新建一个加工厂,目前正在选址规划。
现在养殖户养虾的风险很大,养殖过程中有风险,养出来后还要面对市场的风险。公司现在正在全国的几个省开展公司加农户的模式,由公司来承担市场风险,养殖户只需要把虾养好就可以了。我们希望养殖户能养更安全的虾,集团也希望把这些安全的虾提供给消费者,做世界的厨房。
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