湖北孝感开展小龙虾质量安全检查 严禁使用洗虾

  
夏季是小龙虾集中、大量上市的季节,更是食物中毒的易发、高发季节。6月8日,记者从市食品药品监督管理局获悉,从本月起,该局将开展为期2个月的小龙虾质量安全专项监督检查,严禁使用腐败变质小龙虾制作菜肴、使用洗虾粉等有害化学物质清洗小龙虾,确保公共饮食安全。
此次检查对象,以农贸市场、小龙虾经营者、小龙虾加工企业、餐饮服务经营者为主。检查将从小龙虾进货查验、加工成品、走上餐桌,进行全方位、全环节的监管。
农贸市场和小龙虾经营者监督检查,重点检查经营者是否对储存、运输过程中腐败变质的小龙虾进行了无害化处理;是否对小龙虾的来源履行进货查验和记录制度;是否使用统一的食用农产品“一票通”销售凭证。
小龙虾生产加工企业监督检查,重点检查企业原料订购协议和往来票据,调查核实明显低于鲜活小龙虾市场价格采购行为;检查企业是否完整准确记录采购信息,是否依法履行原料验收、过程控制要球,是否对腐败变质小龙虾进行筛分挑拣处理,是否对生产加工过程中产生的腐败变质废弃物进行无害化处理。
小龙虾餐饮服务经营者监督检查,严禁餐饮服务经营者采购使用腐败变质小龙虾制作菜肴,一经发现,立即责令其停业整顿;重点检查餐饮服务经营者进货渠道是否正规合法,是否严格落实索票索证和进货查验记录制度;检查其洗虾和菜肴制作等过程是否规范,严禁经营者使用草酸(洗虾粉)等有害化学物质清洗小龙虾,严格落实食品添加剂管理制度,严禁滥用添加剂和违法添加非食用物质。
另外,市食药监局提醒广大市民:在外就餐吃小龙虾时,最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体,如果龙虾雪白干净的,腮里面都是雪白干净的,就是洗虾粉洗的;如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能引起铅中毒。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完,不要生食或半生食小龙虾。在烹饪时高温蒸煮,时间不少于10分钟。此外,小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫,所以最好不要食用。如食用小龙虾后出现身体不适,请立即停止食用,并拨打有奖举报电话12331。
 

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