武汉市场便宜基围虾多是山寨货 实为南美白对虾

  src=
见习记者 袁超一
近日,中央电视台《消费主张》栏目曝光了一些商家用廉价海白虾充当基围虾的案例。昨日,记者走访武汉市场发现,山寨基围虾在武汉也比较普遍。
廉价基围虾均为山寨货
在南湖大道沿线的一些常年以各种虾子为特色菜的虾庄,重量为一斤的基围虾火锅每份售价在六七十元左右。记者以消费者的名义询问虾庄老板所售基围虾的真实性,均得到肯定回答。而一位正在清洗青白色活虾的餐馆员工告诉记者,自己洗的正是用来制作基围虾火锅的“基围虾”。
随后,记者在光谷某购物中心的生鲜卖场找到虾庄用来制作基围虾火锅的活虾,发现该卖场并未标注“基围虾”,也没有详细标明虾子的品种,只是以“鲜虾”的名称销售,每斤售价在25元左右。而在几个超市的生鲜卖场,并没有基围虾销售。
据了解,经历前段时间“虾一跳”后,正宗基围虾价格也一路看涨。记者从武汉一家大型连锁酒店了解到,目前正宗活基围虾每斤价格在130元左右浮动。这样的价格,与武汉市场上大多数自称为基围虾的餐饮场所售价相差甚远。而按照央视二套《消费主张》栏目的说法,类似武汉市场上30元左右的“基围虾”,均为山寨货。
运输成本大是高价主因
“山寨基围虾”经央视曝光后,一些消费者大呼上当,“吃了这么多年的‘基围虾’,居然只是白对虾。”业内人士介绍,目前武汉中低端餐饮市场上的基围虾,大部分为各种白对虾冒充,“与大部分虾子不同,生基围虾身体上有明显的白色和红褐相间、类似竹节的花纹,比较容易分辨。”
然而,除了颜色之外,活的白对虾的体型与基围虾十分相似。加上经过烹饪之后,几乎所有虾子都会变成红色,一般消费者很难分辨。与动辄上百元一斤的正宗基围虾相比,白对虾的零售价在每斤30元左右,冒充基围虾烹饪后销售,利润自然更高。
据了解,基围虾之所以价格偏高,除了味道独特、营养价值高之外,产地的局限性是最重要的原因。国内基围虾的产地主要在长江以南的广东和福建两省。基围虾的生长对水的温度和盐度都有要求,只能在海水或淡盐水的环境下生长,温度要维持在24℃到27℃之间。因为不好保存,基围虾需要靠空运,即使是这样,运输途中的成活率也只有五成上下。仅空运的费用,每斤基围虾的成本就在50元左右。
 

本文由鱼缸养鱼_专业水产饲养技术,灾病防治_富农虾蟹鱼网发布于饲料营养,转载请注明出处:武汉市场便宜基围虾多是山寨货 实为南美白对虾

相关阅读